Hjemmebrygget Chai, opskriften

 

I sidste weekend bryggede jeg den første af efterårets portioner chaisirup. Opskriften jeg har brugt kommer oprindeligt fra Theresa aka Fru. Bonderøv. Den ligger ikke længere på siden der tidligere er linket til, og derfor har flere spurgt om ikke jeg ville dele den her. Normalt vil jeg ikke videregive andres opskrifter uden tilladelse, men fordi jeg har modificeret opskriften en lille smule og den tidligere har været tilgængelig online, tillader jeg mig alligevel at dele den. 

Så her får du opskriften på hjemmebrygget chai:

Ingredienser:

2 tsk. stødt kardemomme
20 hele nelliker
2 tsk. stødt allehånde
1/2 muskatnød
10 små kanelstænger
20 hele stjerneanis

5 breve earl grey the
500 gram mørk muscovadosukker
10 dl vand
 

Rist alle krydderierne på en varm pande. Det trækker smagen frem i de tørre krydderier. Knus herefter krydderierne groft, og kom dem i en gryde med vand og sukker. Lad gryden simre i 15 minutter og tilsæt teen. Lad hele blandningen simre i 10 minutter, og si så the og krydderier fra. Hæld væsken tilbage i gryden, og lad det simre videre til konsistensen er som en tynd sirup. Det tager noget tid, så hav tålmodighed, og rør godt rundt ind i mellem. Hæld på et sylteglas og opbevar siruppen i køleskabet.

Chai-latté: et glas varmt, pisket mælk og ca. 1-2 spsk. sirup, alt efter behag. Siruppen er sød - er den for sød kan man fordoble krydderierne næste gang man vælger at lave Chaisirup.

Velbekomme!